Растительный покров Кавказской провинции очень пестрый. Из лесных формаций наиболее низкое положение занимают низменные прибрежные (пойменные) и болотистые леса, за которыми следуют более характерные для провинции горные лиственные леса. Очень характерны леса с господством бука и скального дуба — Quercus petraea. Верхний горный пояс и отчасти и средний в западной половине Большого Кавказа занимают хвойные леса. В центральной и восточной части северного склона Большого Кавказа нижний горный пояс занят, как правило, лесостепью, где дубовые насаждения чередуются с луговыми степями. Предполагают, что раньше дубовые леса занимали более обширные пространства. Выше буковых лесов лежит пояс субальпийских парковых лесов, образованных в основном Acer trautvetteri и Quercus macranthera. Здесь развивается березовое криволесье, занимающее обычно более скалистые и крутые склоны. Выше располагаются альпийские луга. Степная растительность развита главным образом по невысоким хребтам в Восточном Предкавказье и на Армянском нагорье.